食品厂用聚丙烯酰胺是一种线型高分子聚合物，是 水溶性高分子化合物中应用较为广泛的品种之一，聚丙烯酰胺和它的 衍生物可以用作絮凝剂、增稠剂、纸张增强剂以及液体 的减阻剂等。

食品厂用聚丙烯酰胺主要用作絮凝剂和污泥脱水剂。涉及聚丙烯酰胺的食品行业包括淀粉厂、啤酒厂、屠宰厂、饮料厂、食品添加剂厂、饲料厂、糖厂、食用油厂、酱油厂等。在这些行业中，聚丙烯酰胺主要用于废水食品工业中的处理。食品厂/饮料厂废水含有大量有 机物。一般采用聚丙烯酰胺絮凝剂处理此类废水。
食品厂用聚丙烯酰胺使用时，应该先了解食品厂污水的来源、性质、成分和固含量，可以初步确定使用的净水剂类型。再根据现场处理工艺的要求，判断絮体是大还是小比较好，因为絮体太小会影响排水速度，絮体太大会束缚更多的水，降低泥饼的程度.可以通过选择不同类型的净水来调整絮状物的大小。然后根据食品厂污泥脱水使用的压滤机，选择不同离子度的净水剂。需要在实验室进行选型试验，选择絮体比较紧密、稳定、不易破碎的型号。
食品厂用聚丙烯酰胺处理这种有 机废水的方法一般采用无机絮凝剂和有 机高分子聚丙烯酰胺，而后处理是污泥脱水，采用有 机高分子絮凝剂（阳离子聚丙烯酰胺）。聚丙烯酰胺用作污泥脱水剂。阴离子聚丙烯酰胺也被用于个别污水的污泥脱水。